Rund 2,5 Stunden von Sydney entfernt liegt Jim Wild´s Austernfarm. Hier züchtet er die weltberühmten Jim Wilds Oysters. Bei einem Besuch kann man ihm über die Schultern schauen und natürlich auch ganz frisch probieren. Auch im Austernschalen öffnen ist Jim ein Meister, so gewann er bereits zahlreiche Titel und hält sogar den Weltrekord darin.
