Kakteen sehen mit ihren langen Stacheln nicht so aus, als wären sie essbar. Doch die Bewohner der Wüste, wie die Tohono O’odham, wissen die Früchte der stacheligen Gewächse lecker zuzubereiten. So wird der Sirup aus der Saguaro-Frucht gerne für aromatische Barbecue-Saucen verwendet, die mit etwas Glück auch während der Restaurant Week serviert werden. Doch der Saguaro ist nicht der einzige essbare Kaktus. Ebenfalls großer Beliebtheit erfreut sich der Prickly Pear. Der Saft seiner charakteristischen roten Frucht wird besonders gerne für süße Speisen oder Getränke verwendet. Wie wäre es beispielsweise mit einer Prickly Pear-Kaktus-Limonade im beliebten Courtyard Café des Heard Museums in Phoenix?
