Die meisten fahren hier vorbei und sehen Provo nur von der Interstate 15 aus. Aber ein kleiner Umweg lohnt sich: Provo, der Sitz der Brigham Young University (BYU), akademisches Aushängeschild der LDS (Latter-Day Saints), also der Mormonen, liegt etwa eine Stunde südlich von Salt Lake City und ist sogar die drittgrößte Stadt im Lande. Im Hintergrund erhebt sich die grandiose Wasatch Range mit ihrem zweithöchsten Berg, dem Mount Timpanogos (3.582 m), im Westen liegt der Utah Lake, größter Süßwassersee in Utah. Die rund 35.000 Studenten aus aller Welt prägen die Stadt und das kulturelle und kulinarische Angebot. Wer von Salt Lake City Richtung Süden fährt, sollte also mal nicht die langweilige Interstate 15 fahren sondern durchaus den parallel verlaufenden Hwy 189 nehmen.
Die meisten Shops und Restaurants in der historischen Innenstadt mit Häusern im typischen Westernstil liegen entlang der Center Street und University Avenue (Hwy 189). Aber auch eine kleine Pause lohnt sich durchaus: Wen der dünne Kaffee in seinem Hotel nicht wach gemacht hat, der sollte einen Kaffeestopp einlegen. Neben all den Ketten, die man sonst in den USA antrifft, hat sich hier ein kleiner eigenständiger Laden mit tollem Kaffee und frischen Säften angesiedelt, der die Getränke auch im Drive-thru anbietet: Juice’n Java auf 280 W 100 N, direkt im Zentrum. Reingehen lohnt sich ebenfalls, hier trifft sich jeder, vom Studenten zum Sheriff, von der Geschäftsfrau zum Ladenbesitzer um die Ecke. Aber auch die Restaurants in Provo können sich sehen lassen. Allen voran steht das Communal, wo nicht nur leckere und außergewöhnliche Kreationen aus Zutaten der Region angeboten werden, sondern auch einheimische Handwerker und Künstler in die Inneneinrichtung eingebunden wurden.
